E’ il momento della zucca!

Io la zucca l’ho scoperta da poco. Prima la mangiavo a pezzetti senza quasi accorgermene nella minestra. Qualche volta poi, e si faceva pure gran festa, mia mamma ci preparava il risotto. Wilda, mia suocera, invece mi preparava sempre i tortelli di zucca, che mi piacevano un sacco e vorrei tanto essere capace di rifare….

Una mela al giorno, ma quale?

Aspre, succose o farinose, in genere il gusto a proposito delle mele si ferma qui. Eppure se vogliamo un riferimento più preciso alla salute non è così semplice: la mela al giorno non è una mela qualunque. Davanti a una bella bancarella di frutta, non si dovrebbe scegliere a caso. In generale e in particolare…

E se facessimo il pane?

Io ci ho provato qualche volta: il profumo del pane che cuoce in forno è da delirio, tanto è buono. Ho ancora qualche problema con il lievito, secondo me c’è qualcosa da correggere ancora nel processo di lievitazione. Qualcosa probabilmente mi sfugge. Così quando ho visto il nuovo libro di Sara Papa sono stata ben…

Mangiamo troppo zucchero

In sughi pronti, chips e pane confezionato: lo zucchero c’è anche dove meno te lo aspetti. E neppure poco. Tanto da superare, senza neanche accorgersene il limite massimo, quello fissato dall’Oms, l’organizzazione mondiale della sanità. Che vale la pena ricordarlo, consiglia di non superare i 25 grammi, 6 cucchiaini o cinque bustine di zucchero al…

Dolci ma senza zucchero

Curarsi con i dolci: è quello che ha cercato di fare a modo suo Ivy Moscucci. Il marito ha il diabete mellito di tipo uno e lei una malattia autoimmune alla tiroide. Un’estate decide che non vuole subire la situazione ma vuol far qualcosa per migliorare la qualità della vita sua e del marito. Era…

Basta con le diete

Per chi non vuol più sentir parlare di diete. O per chi semplicemente non ci ha mai creduto. Il programma nutritariano si rivolge proprio a voi, che volete cambiare vita, ma non volete sentir parlare di calorie. Per diventare nutritariani basta seguire semplici regole e trasformarle in uno stile di vita, quello dettato dal dottor…

Ci facciamo l’orto?

Non solo basilico e salvia. Ormai sui balconi, specialmente quelli metropolitani, è il trionfo di erbe aromatiche. Nella stagione che più regala nei termini di sapore è tutto un’esplosione di vasetti: li avete visti anche sui tavoli dei ristoranti e delle cucine più alla moda? Non è solo una questione di stile, perché oltre a…

I cibi che ci fanno bene

Dicono i ricercatori che il 40 per cento delle malattie si possa affrontare e curare con una dieta adeguata. Marco Bianchi – divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi  – parte da questo dato per spiegare che non solo si può mangiare cibo buono, ma anche intelligente. Basta scegliere i cibi funzionali, quelli che ci aiutano a mantenerci…

Tondi e belli, i canederli

Qualche sera fa ho imparato a fare questa cosa buonissima che ora vi racconto. I canederli sono senza dubbio il piatto più rappresentativo della cucina altoatesina. Pensate che il più famoso, il canederlo allo speck, è raffigurato in un affresco di Castel d’Appiano del 1180. Secondo la leggenda, questa pietanza si deve a una banda…

I succhi che ti rigenerano

Basterà bere un paio, o meglio, tre bicchieri di centrifugato al giorno per ripulire e rigenerare le nostre cellule. Almeno dice così Stefano Polato, lo chef spaziale nel team degli esperti che hanno studiato i menù di Samatha Cristoforetti per la missione Futura . In due settimane appena il potere rigenerante dei succhi sarà bello evidente….

Dieci cibi da mangiare subito

Scolpire il proprio corpo in tre o al massimo dieci giorni: è la nuova promessa dell’autrice della dieta del super metabolismo, Haylie Pomroy che questa volta punta tutto sugli alimenti turbo, ovvero quelli che fanno perdere peso più velocemente.  In “La dieta turbo” (Sperling&Kupfer) la nutrizionista dei vip propone tre piani alimentari che mirano a risolvere…

10 alternative alla farina 00

Sicuri che non ci siano alternative gustose alla farina doppio zero? Marianna Franchi ne ha trovate almeno dieci.