La cucina extravergine

Era un giorno d’estate del 2005 quando Susan Jane White capì l’effetto del cibo che mangiava sul suo fisico. Era una modella, una studentessa, e non pensava che le sue scelte alimentari potessero incidere così tanto sulla sua vita. Stesa in un letto d’ospedale, attaccata ad un sacco di tubicini si trovò a prendere una…

8 cose da sapere sui germogli

Ormai si trovano anche al supermercato. Non sono più uno sfizio da aspirante chef, ma un prezioso contributo alla cucina di tutti i giorni. I germogli sempre più entrano in cucina senza tanti complimenti. Ed è un bene, perché si tratta di super alimenti in grado di apportare all’organismo molti elementi salutari. In più, tanto…

Sai cos’è il cibo fermentato?

Per dare slancio al sistema immunitario potrebbe bastare fare un salto indietro nel tempo. Per riscoprire alimenti fermentati che contengono batteri benefici e mantengono in salute l’apparato digerente, aiutano ad avere più energia, un sonno migliore, e una pelle più luminosa e sana. Una delle cucine più apprezzate al mondo, quella giapponese, è ricca di…

Tanti succhi tutta salute

Ci sono alimenti che possiedono qualità fuori dal comune. Sono super alimenti che possono – se inseriti in un’alimentazione corretta – riequilibrare l’organismo e mantenerlo in salute. Tutti sono assolutamente naturali, forse un po’ originali. Dal colostro al baobab: dal primo latte prodotto dalla mucca dopo il parto, fino alla polvere di questo albero tanto…

Non aprite quella pappa!

È uno degli argomenti che crea più ansia nei genitori, e poco importa che si tratti del primo del terzo figlio. Perché si ha paura di sbagliare, di scegliere qualcosa che non va bene, o che non piacerà al nostro bambino. Col rischio di perdersi in capricci e sceneggiate. E allora via con i consigli,…

La rivincita del cavolo

Non è che sia proprio l’alimento più amato. Eppure dovrebbe. Per tutte le proprietà che ha, il cavolo dovrebbe essere mangiato quasi tutti i giorni della settimana. Straordinariamente ricco di sostanze nutritive e protettive contro cancro, infiammazioni, infarto e obesità il kale – ovvero il cavolo riccio – è una superverdura molto apprezzata dai nutrizionisti e dagli esperti di…

E’ il momento della zucca!

Io la zucca l’ho scoperta da poco. Prima la mangiavo a pezzetti senza quasi accorgermene nella minestra. Qualche volta poi, e si faceva pure gran festa, mia mamma ci preparava il risotto. Wilda, mia suocera, invece mi preparava sempre i tortelli di zucca, che mi piacevano un sacco e vorrei tanto essere capace di rifare….

Una mela al giorno, ma quale?

Aspre, succose o farinose, in genere il gusto a proposito delle mele si ferma qui. Eppure se vogliamo un riferimento più preciso alla salute non è così semplice: la mela al giorno non è una mela qualunque. Davanti a una bella bancarella di frutta, non si dovrebbe scegliere a caso. In generale e in particolare…

E se facessimo il pane?

Io ci ho provato qualche volta: il profumo del pane che cuoce in forno è da delirio, tanto è buono. Ho ancora qualche problema con il lievito, secondo me c’è qualcosa da correggere ancora nel processo di lievitazione. Qualcosa probabilmente mi sfugge. Così quando ho visto il nuovo libro di Sara Papa sono stata ben…

Basta con le diete

Per chi non vuol più sentir parlare di diete. O per chi semplicemente non ci ha mai creduto. Il programma nutritariano si rivolge proprio a voi, che volete cambiare vita, ma non volete sentir parlare di calorie. Per diventare nutritariani basta seguire semplici regole e trasformarle in uno stile di vita, quello dettato dal dottor…

I cibi che ci fanno bene

Dicono i ricercatori che il 40 per cento delle malattie si possa affrontare e curare con una dieta adeguata. Marco Bianchi – divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi  – parte da questo dato per spiegare che non solo si può mangiare cibo buono, ma anche intelligente. Basta scegliere i cibi funzionali, quelli che ci aiutano a mantenerci…

Caramelle e lecca lecca fatti in casa

Caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, meringhe e barrette di cioccolato: tutto in casa, passo dopo passo fino al risultato finale, strepitoso. Per chi pensa che fatto in casa è più buono, ecco il libro giusto, quello che ancora non c’era. E’ la “Scuola di Confetteria” (Guido Tommasi Editore)di Yasmin Othman, uscito prima in Francia…